近日，由新疆医科大学第一附属医院工会主办、第十四部门工会餐饮服务中心承办的第十四届职工文化艺术节系列活动——“我为临床做保障”后勤技能比赛暨“厨艺”技能大练兵活动火热开赛。

新医大一附院党委委员、副院长、工会主席齐新红出席活动并致辞。来自临床、医技、行政与后勤十余位代表担任评委观摩比赛。

此次技能比赛分为切配、凉菜、面点、小吃、热菜五项单项比赛，每位选手分别制作一个指定餐品和一个自选餐品。来自医院各餐厅46名选手同台竞技，展开了激烈的“较量”，切、炸、炒、煎、炖、煮、摆盘……在厨师们的巧手下，一道道造型出众、各具特色的佳肴呈现在大家眼前，美食的香气四处飘荡，精致的摆盘让人赏心悦目、胃口大开，引得评委们纷纷拍照、点赞。

切配组5号选手鲁提甫拉·尼牙孜的“蓑衣黄瓜”切得间隔均匀、拉丝长而不断、技艺精湛；凉菜组5号选手朱园园的“迎客松”造型惊艳，3号选手常子龙的“果味虫草酥”香醇可口，获得大家好评；面点组3号选手沈娟丽的“悬浮翻糖蛋糕”颜值爆表、口感甜而不腻；8号选手唐国庆的“草帽包”造型可爱、口味丰富；小吃组7号选手吴亚鹏的“韩式冰荷荞麦面”清爽又美味……

热菜组的竞赛更是精彩纷呈，佳品频出，9号选手马虎军的“金盏虾”造型美观、创意十足。13号选手高俊存的“翠珠鱼花”鲜艳光亮、刀纹清晰、酸甜可口。6号选手李静的“莲花百合虾”在金黄的汤底上漂浮6朵莲花，造型出众、味道鲜美，且其指定餐品“鱼香肉丝”在众选手中脱颖而出。5号选手刘勇的“一品赛鲍鱼”巧用鱿鱼做鲍鱼，口感香醇……出彩的餐品一道接着一道，这不仅是一场舌尖的享受，还是一场视觉盛宴。

评委们一边品鉴一边交流，围绕菜品的创新、色泽、造型、口味等进行点评和打分。经过两个多小时的激烈角逐，最终评出了各组一、二、三等奖。

厨艺技能大练兵是提升餐饮服务质量的有效途径，此次“厨艺大练兵”活动营造了比、学、赶、超的浓厚氛围，激发了厨师们爱岗敬业、钻研业务、增强本领的热情。餐饮服务中心守正创新，不断提升服务能力和水平，为医院职工和患者提供更营养美味的餐品。

来 源：餐饮服务中心 朱艳

责 编：姜虹